Ingredientes 1 lata de caviar Beluga 4 huevos 4 patatas Aceite de oliva virgen extra Elaboración Pelar y partir las patatas en rodajas; freír hasta dorar, salar. Separar las claras de las yemas. En una sartén pequeña y profunda cubierta…
Espuma de patata, caviar y foie Ingredientes 100 mililitros de agua mineral Una lata de 50 gramos de caviar Varios hígados de pato 500 mililitros de nata 500 gramos de patata pelada y cortada Cinco gramos de pimienta Diez gramos…
El esturión es una variedad de pez que data de hace mas de 200 millones de años. Compartió el planeta con los dinosaurios. Vive en aguas dulces y saladas del hemisferio norte. Tienen un cuerpo alargado y estrecho y suelen…