Ingredientes 1 lata de caviar Beluga 4 huevos 4 patatas Aceite de oliva virgen extra Elaboración Pelar y partir las patatas en rodajas; freír hasta dorar, salar. Separar las claras de las yemas. En una sartén pequeña y profunda cubierta…
Espuma de patata, caviar y foie Ingredientes 100 mililitros de agua mineral Una lata de 50 gramos de caviar Varios hígados de pato 500 mililitros de nata 500 gramos de patata pelada y cortada Cinco gramos de pimienta Diez gramos…
