Nuestro caviar y de acuerdo a lo establecido en las directrices dadas para un sistema de etiquetado universal para la identificación correcta del caviar suministrado, debe llevar toda la información detallada.
En una etiqueta, sin duda, lo más importante que tiene que aparecer es el número CITES (regulación internacional de especies amenazadas de fauna y flora silvestre), es una numeración de referencia que indica la garantía y legalidad del producto; ahí se detalla la especie de esturión, junto con su lote y país de origen.
Todo el caviar vendido tiene que contener OBLIGATORIAMENTE esta numeración para verificar la autenticidad del producto.
Aparte, también debe consignarse la fecha de caducidad, ingredientes con valores nutricionales y el número de registro sanitario.
