• Yema de huevo.

• Pan rallado.

• Sal y pimienta (al gusto).

• Aceite.

• Caviar (30 gramos)

1. Preparar las yemas
   Separa cuidadosamente las yemas de las claras (reserva las claras para otra receta si lo deseas). Coloca las yemas en un plato con cuidado para que no se rompan.

2. Salpimentar
   Añade una pizca de sal y pimienta a cada yema.

3. Rebozar
   Pasa cada yema con mucho cuidado por pan rallado hasta que esté bien cubierta por todos los lados. Es importante manipularlas con suavidad para que no se rompan.

4. Freír
   Calienta abundante aceite en una sartén a temperatura media-alta. Con ayuda de una espumadera, introduce cada yema rebozada y fríela durante unos 20-30 segundos, solo hasta que el exterior esté dorado. La yema debe quedar líquida por dentro.

5. Escurrir
   Retira las bombas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Coloca cada bomba en una cucharita de aperitivo o sobre una base de pan fino o blini. Justo antes de servir, corona con una pequeña cucharadita de caviar.

Sirve de inmediato para que el contraste de texturas y temperaturas se disfrute al máximo.