200 g de solomillo de ternera.

1 yema de huevo.

1 cucharadita de mostaza Dijon.

1 cucharadita de salsa Worcestershire.

1 cucharadita de alcaparras picadas.

1 cucharadita de cebolla morada picada.

1 cucharada de aceite de oliva.

Sal y pimienta al gusto.

15 g de caviar.

Picar la carne en cubos muy pequeños con un cuchillo afilado.

En un bol, mezclar la yema de huevo, mostaza, salsa Worcestershire, alcaparras, cebolla, aceite, sal y pimienta.

Incorporar la carne y mezclar bien.

Emplatar usando un aro para darle forma.

Decorar con caviar en la parte superior y servir de inmediato.

Acompañar con picos o pan.

¡Disfrutar!